Tin tức

6 sai lầm mà nhân viên phục vụ quán cafe không được phép mắc phải

Ngày đăng: 15-12-2018 Lượt xem: 87

 

 

Theo thống kê từ khảo sát hơn 2000 khách hàng của iPOS, điều tạo nên một quán café được nhiều người yêu thích thì ngoài đồ uống ngon lành, không gian độc đáo ấn tượng thì sự chuyên nghiệp, thân thiện của đội ngũ nhân viên phục vụ quán cafe chính là những điều cơ bản để giữ chân khách hàng. Không phải chủ kinh doanh, chính những người phục vụ mới chính là hình ảnh đại diện, truyền tải giá trị vì họ là những người trực tiếp chăm sóc khách hàng. Để gửi đi hình ảnh đẹp nhà quản lý cần chú ý tránh để nhân viên mắc phải 6 sai lầm sau.

1. Nhân viên phục vụ quán cafe không tập trung trong giờ làm

Có hai điều “tối kị” mà các nhân viên thường xuyên mắc phải là nói chuyện trong giờ và sử dụng điện thoại di động. Khi nhân viên không tập trung phục vụ mà nói chuyện, cười đùa quá lớn có thể gây cảm giác khó chịu cho những người xung quanh, làm xao lãng sự tập trung của họ. Khách hàng sẽ đánh giá nhân viên ở đây thiếu chuyên nghiệp và không tinh tế. Bên cạnh đó, nếu nhân viên phục vụ quán cafe sử dụng điện thoại di động quá nhiều trong giờ làm việc sẽ không thể chuyên tâm vào chăm sóc khách, dẫn đến chậm trễ hoặc không phát hiện được các nhu cầu phát sinh như cần thêm nước hoặc giấy ăn. Điều này không những ảnh hưởng đến công việc mà còn thể hiện sự thiếu tôn trọng đối với khách hàng.

2. Ngôn từ thiếu lịch sự

Ngoài các hành động, cử chỉ bên ngoài thì ngôn từ cũng là một điều khách hàng chú ý đến. Khá nhiều các nhân viên trẻ tuổi, thiếu kinh nghiệm trong giao tiếp hay mắc phải lỗi này. Trong nhiều tình huống mẫu thuẫn với khách hàng, nhân viên vì nóng giận mà mất kiểm soát gây ra các hành động và lời nói thô lỗ. Vì vậy, nhà quản lý nên xây dựng một văn hóa giao tiếp và chuẩn mực ứng xử tại quán café trong xưng hô giao tiếp với khách và đồng nghiệp.

Phục vụ quán cafe

3. Thiếu kiến thức về thực đơn

Hiểu và nắm vững về các loại đồ uống, món ăn là yêu cầu đầu tiên bắt buộc đầu tiên đối với các nhân viên order. Việc này sẽ giúp nhân viên phục vụ quán tư vấn cho khách hàng chu đáo hơn, tránh trường hợp họ gọi món mà không hài lòng. Hơn nữa, sẽ rất thiếu chuyên nghiệp nếu khách hàng hỏi món ăn gồm những nguyên liệu gì mà nhân viên lại trả lời vì không phải người pha chế nên không biết. Điều đó sẽ khiến khách cảm thấy thiếu tôn trọng và mất đi sự hào hứng ban đầu.

4. Thái độ làm việc thiếu nhiệt tình

Sẽ không khách hàng nào cảm thấy thoải mái khi bước vào một nơi mà nhân viên không vui vẻ, vô cảm hay khó chịu. Hãy thể hiện sự cởi mở bằng cách nở một nụ cười đơn giản, một câu chào thân thiện, kéo ghế cho khách và tư vấn nhiệt tình sẽ khiến họ cảm thấy được chào đón. Ngoài ra, đừng để khách hàng chờ đợi quá lâu hoặc quên mất những chi tiết nhỏ khách yêu cầu. Hãy cẩn thẩn ghi chú lại những yêu cầu của khách như ít đá hoặc ít đường trên phần mềm quản lý quán cafe.

Nhân viên cần ghi order hoặc nhập thông tin vào phần mềm quản lý quán cafe thật chính xác

5. Nhầm lẫn món ăn giữa các bàn

Lý do khiến các nhân viên phục vụ quán cafe không nhớ chính xác đồ giữa các bàn là do quên ghi lại số bàn, khách thay đổi vị trí hay đổi món. Đây cũng là một sai lầm khó tránh khỏi ngay cả đối với những nhân viên cẩn thận, nhất là khi khách hàng quá đông. Tuy nhiên, sự bất cẩn của nhân viên chỉ là “bề nổi” của vấn đề, nguyên nhân sâu xa chính là ở cách quản lý quán cafe. Để giải quyết tình trạng này, nhà quản lý có thể tham khảo áp dụng các phần mềm quản lý quán cafe chuyên nghiệp để nhân viên dễ dàng order ghi món và ghi chú theo số bàn cho khách trên máy tính hoặc máy tính bảng một cách nhanh chóng và chính xác.

6. Vẻ bên ngoài thiếu chuyên nghiệp

Hình thức bên ngoài như trang phục, tóc tai, phụ kiện sẽ là thứ đầu tiên để lại ấn tượng trong đầu khách hàng. Đối với những người trẻ tuổi thì sẽ không quá để ý những vấn đề này, nhưng với các khách hàng trung tuổi, họ đòi hỏi một hình ảnh lịch sự, tươm tất hơn. Các nhà quản lý nên đưa ra một nguyên tắc để nhân viên tuân theo như: Luôn mặc đồng phục, đầu tóc gọn gàng, nên đi giày và không được đi dép lê, móng tay không sơn màu và cắt ngắn. Đối với nữ thì có thể trang điểm nhẹ nhàng nhưng không được quá lòe loẹt.

Nguồn iPOS

Bạn có thể tham khảo những Mẫu đồng phục cafe đẹp tại đây

Tin tức cùng chuyên mục
Slogan áo lớp tiếng anh ý nghĩa - độc đáo và CỰC CHẤT
Ngày đăng: 15/05/2019 | Lượt xem: 21 lượt
Một Slogan áo lớp tiếng anh CHẤT sẽ không chỉ thu hút mọi ánh nhìn từ các nhóm học sinh khác mà còn thể hiện với mọi người rằng "Tập thể của tớ đoàn kết - cùng nhìn chung về một hương - có cùng một mục tiêu"
⇢ Xem chi tiết
Tên nhóm tiếng anh hay - Slogan tiếng anh ý nghĩa cho nhóm
Ngày đăng: 15/05/2019 | Lượt xem: 21 lượt
Danh sách gần 200 tên nhóm tiếng anh hay và Slogan ý nghĩa cho các hội nhóm: Bạn thân, kinh doanh, thể thao để các bạn đặt tên ncho nhóm của mình
⇢ Xem chi tiết
Tên nhóm hay - độc - lạ và bựa cho các ý tưởng CỰC CHẤT
Ngày đăng: 14/05/2019 | Lượt xem: 142 lượt
Các bạn đang tìm ý tưởng để đặt cho mình một tên nhóm hay. Đừng suy nghĩ nhiều, baì viết này sẽ cho bạn đầy đủ những tên nhóm hay, độc, lạ, bựa, chất nhất
⇢ Xem chi tiết
7 cách đặt tên quán nhậu hay - độc - lạ nhất Vịnh Bắc Bộ
Ngày đăng: 10/05/2019 | Lượt xem: 61 lượt
Để thành công trong kinh doanh thì đừng bỏ qua 7 cách đặt tên quán ăn hay, quán nhậu, quán ăn vặt vừa chất vừa độc vừa lạ để thu hút khách hàng nhé
⇢ Xem chi tiết
15 mẫu áo thun đồng phục đẹp nhất hè 2019 cho lớp - nhóm - đi biển
Ngày đăng: 09/05/2019 | Lượt xem: 92 lượt
Xin chào các bạn, mua hè đến rồi kìa. Hôm nay Khánh Linh sẽ giới thiệu đến các bạn bộ sưu tập... mẫu áo thun đồng phục đẹp nhất trong mua hè 2019 năm nay nhé.
⇢ Xem chi tiết
Lễ tân là gì? Hãy thành công như Francis Hùng trong nghề lễ tân
Ngày đăng: 08/05/2019 | Lượt xem: 52 lượt
Người thành công trong nghề lễ tân khách sạn phải kể đến Francis Hùng. Nghề lễ tân có dễ dàng thành công không, hãy xem nó là gì đã nhé
⇢ Xem chi tiết
"Són..." với phong cách thiết kế quán Cafe âm phủ tại Sài Gòn
Ngày đăng: 04/05/2019 | Lượt xem: 43 lượt
Bạn đã từng nghe nói đến quán trà sữa âm phủ nhưng đã từng nghe đến quán Cafe âm phủ chưa. Hôm nay mình sẽ đưa bạn đến cõi âm phủ để uống Cafe
⇢ Xem chi tiết
Quy định về đồng phục bảo vệ theo thông tư 08/2016/TT-BCA
Ngày đăng: 04/05/2019 | Lượt xem: 30 lượt
Ngày 16/02/2018 Bộ Công An ban hành thông tư số 08 về quy định đối với đồng phục, trang phục bảo vệ. Chi tiết về thông tư 08 như sau
⇢ Xem chi tiết
27 Slogan Spa và 3 cách đặt tên quán Spa hay và ý nghĩa
Ngày đăng: 15/04/2019 | Lượt xem: 889 lượt
Để chọn được 1 Slogan Spa là trăn trở bao ngày của bạn, ngay sau đây Khánh Linh sẽ gợi ý cho bạn 27 Logan Spa và tên quán Spa hay và ý nghĩa nhất
⇢ Xem chi tiết
Slogan Trà Sữa - Bí mật thành công của "quán trà sữa thời @"
Ngày đăng: 12/04/2019 | Lượt xem: 451 lượt
Slogan trà sữa dành cho chủ cửa hàng đang tìm ý tưởng kinh doanh cho quán trà sữa của mình hay cho những bạn trẻ yêu mến Slogan hót
⇢ Xem chi tiết
go top