Cách mở nhà hàng

Mở một nhà hàng là mơ ước của nhiều doanh nhân đầy nhiệt huyết. Khi được quản lý chính xác, chúng có thể mang lại lợi nhuận và hoàn thành các dự án kinh doanh, cho phép bạn kết nối với cộng đồng của mình và tận hưởng thành công về mặt tài chính cũng như danh vọng. Cho dù tận dụng trải nghiệm nhà hàng truyền thống hay thử nghiệm các xu hướng ẩm thực mới, có vô số cách để biến ước mơ của bạn thành hiện thực. Tuy nhiên, việc bắt đầu mở một nhà hàng đòi hỏi phải lập kế hoạch cẩn thận và thực hiện chu đáo. Chúng tôi đã tạo hướng dẫn từng bước hướng dẫn bạn qua quy trình khởi nghiệp nhà hàng để bạn có thể định vị doanh nghiệp mới của mình để thành công.

1. Chọn ý tưởng nhà hàng

Ý tưởng nhà hàng là ý tưởng hoặc chủ đề trung tâm xác định nhà hàng của bạn. Nó đóng vai trò là nền tảng cho hoạt động kinh doanh của bạn và cần được phản ánh trong mọi khía cạnh của nhà hàng, từ cách trang trí đến thực đơn cho đến bầu không khí tổng thể. Một khái niệm rõ ràng cho phép bạn phát triển thương hiệu và bản sắc của nhà hàng, tạo ra một đề xuất bán hàng độc đáo và tạo sự khác biệt với các đối thủ cạnh tranh.

Tên nhà hàng, logo, đồng phục, thiết kế thực đơn và hàng hóa của bạn phải phản ánh ý tưởng của bạn và thể hiện một hình ảnh gắn kết. Khi khách hàng nhìn thấy logo hoặc truy cập trang web của bạn, họ sẽ hiểu ngay nhà hàng của bạn là gì. Ngoài ra, khái niệm của bạn phải phù hợp với sở thích và mong đợi của nhóm nhân khẩu học mục tiêu của bạn.

Các khái niệm nhà hàng phổ biến bao gồm:

• Nhà hàng phục vụ nhanh
• Nhà hàng bình dân
• Nhà hàng ăn nhanh bình dân
• Nhà hàng cao cấp
• Nhà hàng truyền thống
• Nhà hàng thời vụ

2. Viết kế hoạch kinh doanh nhà hàng

Kế hoạch kinh doanh nhà hàng cung cấp một phác thảo có cấu trúc kỹ lưỡng về cách bạn sẽ bắt đầu công việc kinh doanh của mình. Chúng hướng dẫn bạn trong quá trình khởi nghiệp và đóng vai trò như một công cụ có giá trị để trình bày với các nhà đầu tư, cho phép bạn trình bày chi tiết hơn về doanh nghiệp của mình và chứng minh rằng bạn có một ý tưởng khả thi. Kế hoạch kinh doanh nhà hàng được chia thành các phần mô tả các khía cạnh khác nhau trong hoạt động kinh doanh của bạn. Chúng tôi đã cung cấp thông tin chi tiết về từng phần bên dưới:

• Tóm tắt vận hành: Cung cấp cái nhìn tổng quan chung về kế hoạch kinh doanh của bạn. Mặc dù đây là phần đầu tiên xuất hiện nhưng sẽ rất hữu ích nếu viết nó ở cuối cùng.
• Tổng quan về doanh nghiệp: Viết mô tả chi tiết và tổng quan về doanh nghiệp, nêu bật những điểm mạnh và chiến lược cụ thể.
• Ý tưởng và thực đơn: Mô tả chi tiết ý tưởng nhà hàng của bạn và cung cấp thực đơn mẫu.
• Cơ cấu quản lý và quyền sở hữu: Bao gồm thông tin chi tiết về loại cơ cấu quyền sở hữu mà bạn sẽ có và cách bạn tổ chức nhóm quản lý của mình.
• Nhu cầu nhân sự: Nêu rõ những kỳ vọng và chi phí về nhân sự. Hãy thực tế về nhu cầu của bạn và cung cấp thông tin chi tiết về bất kỳ vị trí chuyên môn nào mà bạn có thể cần tuyển dụng.
• Phân tích thị trường và đối thủ cạnh tranh: Nghiên cứu vị trí nhà hàng của bạn, cung cấp thông tin chi tiết về nhân khẩu học mục tiêu và đánh giá các đối thủ cạnh tranh trong khu vực của bạn.
• Chiến lược quảng cáo và truyền thông: Mô tả chiến lược quảng cáo nhà hàng nào bạn sẽ sử dụng, cả ngắn hạn và dài hạn.
• Dự đoán tài chính: Cung cấp thông tin chi tiết về tình hình tài chính hiện tại của bạn, số tiền bạn cần để bắt đầu mở nhà hàng và cách bạn dự định có được số tiền đó. Bao gồm dự báo doanh thu và phân tích hòa vốn, cũng như dự báo giá.

3. Nhận tài trợ cho nhà hàng

Một trong những trở ngại lớn nhất mà các chủ nhà hàng tiềm năng phải đối mặt khi mở nhà hàng là huy động vốn. Hầu hết các cá nhân không có đủ tiền mặt để trang trải chi phí mở nhà hàng nếu không có hỗ trợ tài chính và việc đảm bảo nguồn tài trợ từ các nguồn bên ngoài sẽ quyết định liệu bạn có thể biến kế hoạch kinh doanh của mình thành hiện thực hay không. Ước tính tổng chi phí ban đầu của nhà hàng để xác định số tiền bạn cần, bao gồm phí giấy phép, chi phí thiết bị, cải tạo tòa nhà và lương nhân viên trong dự kiến ​​của bạn. Trước khi bạn tìm kiếm nguồn tài trợ, điều quan trọng là phải hiểu các lựa chọn có sẵn cho bạn:

• Khoản vay kinh doanh: Các khoản vay kinh doanh truyền thống được thực hiện trực tiếp thông qua ngân hàng và thường đi kèm với lãi suất thấp hơn và khả năng tiếp cận lượng vốn cao hơn. Tuy nhiên, cần phải có tài sản thế chấp và bạn phải có điểm tín dụng cao để đủ điều kiện.
• Hạn mức tín dụng kinh doanh: Những chức năng này tương tự như thẻ tín dụng, cho phép chủ doanh nghiệp được chấp thuận số tiền tín dụng tối đa mỗi tháng. Hạn mức tín dụng kinh doanh lý tưởng cho các chi phí nhà hàng nhỏ hơn và tiền lãi chỉ phát sinh khi bạn sử dụng tiền.
• Khoản vay dành cho doanh nghiệp nhỏ: Quỹ phát triển doanh nghiệp nhỏ tại Việt Nam cho phép các doanh nghiệp đăng ký các khoản vay dành cho doanh nghiệp nhỏ, giúp các doanh nhân tài trợ cho nhà hàng của họ trong thời gian ngắn. Bạn có thể nhận được khoản vay dành cho doanh nghiệp nhỏ ngay cả với tín dụng biên giới và các nguyên tắc của Quỹ được thiết lập để bảo vệ cả người cho vay và chủ doanh nghiệp nhỏ. Cần phải có tài sản thế chấp và có thể mất một thời gian để được phê duyệt.
• Nhà đầu tư độc lập: Các nhà đầu tư hoặc công ty độc lập có thể muốn tài trợ cho nhà hàng của bạn. Trong nhiều trường hợp, những nhà đầu tư này sẽ bỏ ra một khoản tiền lớn để đổi lấy phần trăm sở hữu.
• Huy động vốn từ cộng đồng: Các trang web như Kickstarter, FoodStart, Indigogo và GoFundMe là những nền tảng tuyệt vời để quyên tiền, cho phép các cá nhân quyên góp tiền và đóng góp vào chi phí khởi nghiệp của bạn.

4. Tạo thực đơn

Thực đơn là điểm nhấn của nhà hàng và là yếu tố chính ảnh hưởng đến trải nghiệm ăn uống của khách hàng. Do đó, điều quan trọng là phải lựa chọn cẩn thận thực đơn phù hợp với ý tưởng nhà hàng của bạn và phản ánh trải nghiệm bạn muốn mang đến cho khách hàng. Việc tạo thực đơn không chỉ đơn thuần là liệt kê các món ăn bạn dự định phục vụ. Thực đơn của bạn cũng cho biết bạn sẽ cần loại thiết bị nào, loại kỹ năng nào cần tìm kiếm ở nhân viên và loại khách hàng bạn sẽ thu hút. Khi bạn tạo thực đơn, có một số yếu tố cần tính đến:

• Bố cục menu: Sắp xếp menu của bạn theo định dạng hợp lý và dễ đọc, xem xét các yếu tố như dòng chảy và phân cấp trực quan. Nhóm các mục tương tự lại với nhau, sử dụng tiêu đề và tiêu đề phụ rõ ràng, đồng thời sử dụng kiểu và kích thước phông chữ dễ đọc.
• Định giá thực đơn: Tiến hành phân tích kỹ lưỡng về chi phí của bạn, bao gồm chi phí nguyên liệu, chi phí nhân công và chi phí chung để đưa ra cơ cấu định giá phù hợp .
• Tỷ suất lợi nhuận: Bằng cách theo dõi cẩn thận chi phí và giá cả, bạn có thể đảm bảo rằng các món trong thực đơn của mình tạo ra đủ lợi nhuận để trang trải chi phí và thúc đẩy tăng trưởng kinh doanh. Phân tích tỷ suất lợi nhuận của bạn bằng cách tính tỷ lệ phần trăm chi phí thực phẩm và so sánh nó với các tiêu chuẩn của ngành.
• Bảo quản thực phẩm: Xem xét các yêu cầu bảo quản của từng mặt hàng và tính sẵn có của không gian lưu trữ cần thiết để tối ưu hóa quy trình làm việc trong bếp và giảm thiểu lãng phí. Một số món trong thực đơn có thể yêu cầu bảo quản được kiểm soát nhiệt độ cụ thể, trong khi những món khác có thể cần được bảo quản riêng để tránh lây nhiễm chéo.
• Dự báo doanh số: Hiểu nhu cầu về các mặt hàng khác nhau và dự đoán sở thích của khách hàng có thể giúp tối đa hóa việc quản lý hàng tồn kho. Phân tích dữ liệu bán hàng lịch sử, tiến hành nghiên cứu thị trường và xem xét các yếu tố như tính thời vụ, xu hướng địa phương và phản hồi của khách hàng để phát triển thực đơn phù hợp với doanh số dự kiến.

Tham khảo 68+ mẫu đồng phục nhà hàng hot 2024 tại đây

5. Tìm mặt bằng kinh doanh

Cho dù xây dựng cơ sở mới hay thuê nhà hàng có sẵn, loại không gian bạn vận hành và vị trí của nó sẽ đóng một vai trò quan trọng trong thành công của bạn. Tiến hành phân tích vị trí kỹ lưỡng sẽ giúp bạn xác định vị trí và thị trường phù hợp với nhu cầu của nhà hàng. Hãy xem xét các biến này khi bạn chọn không gian kinh doanh:

• Vị trí mặt bằng của nhà hàng: Bạn muốn khách hàng tiềm năng có thể dễ dàng nhìn thấy nhà hàng của mình và cả người đi bộ lẫn phương tiện đều có thể dễ dàng đến nhà hàng của mình. Ngoài ra, hãy xem xét việc đỗ xe dễ dàng cho khách hàng của bạn vì điều này có thể ảnh hưởng đến sự thuận tiện.
• Nhân khẩu học của khách hàng: Dành thời gian để nghiên cứu nhân khẩu học của khu vực bạn đang xem xét. Hiểu được độ tuổi, mức thu nhập và sở thích của khách hàng tiềm năng sẽ giúp xác định xem ý tưởng nhà hàng của bạn có phù hợp với thị trường mục tiêu hay không.
• Chi phí nhân viên nhà hàng: Các khu vực khác nhau có mức lương và luật lao động khác nhau, điều này có thể ảnh hưởng đến chi phí nhân công.
• Đối thủ cạnh tranh: Nhìn vào các nhà hàng trong khu vực và đánh giá tổng quan, thực đơn, giá cả và mức độ phổ biến của họ. Hãy xem xét liệu có khoảng trống nào trên thị trường hay không hoặc liệu khu vực đó có bão hòa với các phân khúc tương tự hay không. Mặc dù cạnh tranh có thể lành mạnh nhưng quá nhiều có thể khiến nhà hàng của bạn khó phát triển.
• Quy định của địa phương: Mỗi thành phố hoặc quận đều có luật quy định loại hình doanh nghiệp nào có thể hoạt động ở một số khu vực nhất định. Hãy tự làm quen với các quy định này để đảm bảo rằng nhà hàng của bạn tuân thủ và an toàn trước mối đe dọa về các vấn đề pháp lý trong tương lai.

6. Lập kế hoạch bố trí nhà hàng của bạn

Từ lúc họ bước qua cửa cho đến khi rời đi, cách bài trí của cơ sở bạn có thể có tác động sâu sắc đến trải nghiệm ăn uống của khách hàng. Cách bố trí được thiết kế tốt có thể nâng cao quy trình phục vụ, tạo ra bầu không khí thoải mái và hấp dẫn, thậm chí ảnh hưởng đến nhận thức của khách hàng về chất lượng thực phẩm. Khi lên kế hoạch bố trí nhà hàng, có hai khu vực chính cần tập trung vào: mặt trước và mặt sau nhà.

Bố trí mặt tiền nhà

Mặt trước của ngôi nhà đề cập đến các khu vực của nhà hàng mà khách hàng có thể nhìn thấy và tiếp cận, bao gồm khu vực ăn uống, quầy bar, sảnh và phòng vệ sinh. Cách bố trí phía trước ngôi nhà được thiết kế tốt sẽ tạo ra một không gian thân thiện và hiệu quả, cho phép luồng giao thông thông suốt, tối đa hóa sức chứa chỗ ngồi và mang đến một môi trường thoải mái cho khách của bạn. Để đạt được bố cục này, hãy ghi nhớ các yếu tố sau:

• Sức chứa chỗ ngồi: Đảm bảo rằng nhà hàng của bạn có thể đáp ứng số lượng khách mà bạn dự kiến ​​phục vụ bất kỳ lúc nào dựa trên quy mô khu vực ăn uống và dịch vụ bạn cung cấp. Một số nhà hàng ưu tiên tối đa hóa số lượng chỗ ngồi để tăng doanh thu, trong khi những nhà hàng khác tập trung vào việc sắp xếp chỗ ngồi rộng rãi để có trải nghiệm ăn uống thoải mái hơn.
• Nội thất: Đồ nội thất bạn chọn phải thoải mái cho khách và phù hợp với chủ đề chung của nhà hàng. Xem xét kiểu dáng, chất liệu và độ bền để đảm bảo nó có thể đáp ứng nhu cầu sử dụng hàng ngày trong môi trường kinh doanh.
• Không gian và trang trí: Không gian và lối trang trí của khu vực phía trước ngôi nhà đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra bầu không khí dễ chịu và hấp dẫn cho khách của bạn. Việc kết hợp ánh sáng độc đáo, cách phối màu, tác phẩm nghệ thuật và âm nhạc có thể nâng cao trải nghiệm ăn uống và tạo ra bầu không khí gắn kết. Hãy chú ý đến các chi tiết như sắp xếp bàn ăn, trang trí trên tường và thậm chí cả cây cối hoặc cây xanh để tạo thêm cảm giác tươi mới và thu hút thị giác.
• Khả năng vệ sinh: Trong môi trường nhà hàng, việc đổ đổ và lộn xộn là không thể tránh khỏi. Vì vậy, điều cần thiết là chọn vật liệu và hoàn thiện dễ lau chùi và bảo trì. Lựa chọn đồ nội thất và sàn có khả năng chống vết bẩn và bền, chẳng hạn như gỗ hoặc nhựa vinyl.
• Khả năng cơ động: Nhân viên của bạn cần di chuyển hiệu quả trong khi phục vụ khách và đáp ứng nhu cầu của họ, đồng thời cách bố trí của bạn phải cung cấp lối đi rõ ràng để người phục vụ di chuyển giữa các bàn và khu vực bếp. Ngoài ra, hãy cân nhắc việc bố trí các trạm dịch vụ, chẳng hạn như trạm bán đồ uống hoặc món tráng miệng, để giảm thiểu tắc nghẽn.

Bố cục sau nhà

Phía sau nhà đề cập đến các khu vực mà khách hàng không nhìn thấy, bao gồm nhà bếp, khu vực cất giữ đồ và không gian làm việc của nhân viên. Bố trí hậu trường của bạn rất quan trọng để đảm bảo hoạt động trơn tru và hiệu quả. Xem xét các nhiệm vụ nội bộ khác nhau khi bạn thiết kế bố cục của mình

• Rửa đồ: Phân bổ đủ không gian cho khu vực rửa đồ. Khu vực này nên có một máy rửa chén, một bồn rửa tay, không gian rộng rãi cho giá đựng bát đĩa và kệ để bát đĩa sạch. Ngoài ra, hãy xem xét luồng bát đĩa bẩn và sạch để ngăn ngừa lây nhiễm chéo.
• Kho khô và lạnh: Không gian kho khô phải sạch sẽ, ngăn nắp và dễ tiếp cận để quản lý hàng tồn kho và luân chuyển hàng hóa. Không gian bảo quản lạnh, chẳng hạn như tủ lạnh và tủ đông không cửa ngăn, phải được bố trí một cách chiến lược để giảm thiểu khoảng cách thực phẩm cần di chuyển từ kho đến khu vực chuẩn bị.
• Chuẩn bị thực phẩm: Thiết kế một khu vực chuẩn bị thực phẩm hiệu quả bao gồm việc xem xét luồng nguyên liệu, thiết bị và nhân sự. Khu vực này phải bao gồm đủ không gian quầy, thớt, bồn rửa và nơi lưu trữ đồ dùng và thiết bị. Việc đặt các khu vực chuẩn bị gần khu vực làm lạnh và bảo quản đồ khô có thể giúp hợp lý hóa quy trình làm việc và giảm bớt sự di chuyển không cần thiết.
• Nấu ăn: Khu vực này phải đáp ứng nhu cầu về thiết bị nấu ăn cụ thể của nhà hàng, chẳng hạn như bếp nấu, lò nướng, vỉ nướng và nồi chiên. Xem xét các yêu cầu về thông gió và an toàn phòng cháy khi lập kế hoạch bố trí khu vực nấu ăn, vì cần có hệ thống thông gió thích hợp để loại bỏ nhiệt, khói và mùi nấu ăn khỏi nhà bếp.
• Phục vụ: Khu vực này cần tạo điều kiện cho việc bày ra đĩa nhanh chóng và hiệu quả, đảm bảo sắp xếp hợp lý các món ăn đã chuẩn bị. Nó phải được trang bị quầy, thiết bị hâm nóng và nơi lưu trữ đĩa, đồ dùng và đồ trang trí.

7. Xin giấy phép kinh doanh và giấy phép nhà hàng

Giấy phép kinh doanh và giấy phép nhà hàng được yêu cầu ở Tỉnh, Thành phố và địa phương và điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến ​​​​của chính quyền địa phương và cố vấn pháp lý để đảm bảo bạn có tất cả các giấy phép cần thiết. Mặc dù các giấy phép và giấy phép cụ thể mà bạn cần có thể khác nhau tùy thuộc vào nơi bạn hoạt động, chúng tôi đã liệt kê một số giấy phép phổ biến nhất dưới đây:

• Giấy đề nghị đăng ký kinh doanh theo mẫu thống nhất do cơ quan đăng ký kinh doanh có thẩm quyền quy định.
• Dự thảo Điều lệ công ty.
• Danh sách thành viên, bản sao Giấy chứng minh nhân dân, Hộ chiếu hoặc chứng thực cá nhân hợp pháp khác của mỗi thành viên.
• Văn bản xác nhận vốn pháp định của cơ quan, tổ chức có thẩm quyền đối với công ty hợp danh kinh doanh ngành, nghề mà theo quy định của pháp luật phải có vốn pháp định.
• Chứng chỉ hành nghề của thành viên hợp danh và cá nhân khác đối với công ty hợp danh kinh doanh ngành, nghề mà theo quy định của pháp luật phải có chứng chỉ hành nghề.
• Giấy phép dịch vụ thực phẩm: Giấy phép này đảm bảo rằng cơ sở của bạn đáp ứng các quy định về sức khỏe và an toàn do chính quyền địa phương đặt ra. Quá trình đăng ký thường bao gồm việc gửi các tài liệu như thực đơn, sơ đồ mặt bằng và bằng chứng chứng nhận của người xử lý thực phẩm.
• Giấy phép bán rượu: Nếu dự định phục vụ đồ uống có cồn trong nhà hàng của mình, bạn phải có giấy phép bán rượu. Quy trình đăng ký thông thường yêu cầu thông tin về loại rượu bạn dự định phục vụ, địa điểm nhà hàng của bạn và mọi kiểm tra lý lịch có liên quan.
• Giấy phép y tế: Giấy phép y tế là cần thiết để chứng minh rằng nhà hàng của bạn đáp ứng các tiêu chuẩn về sức khỏe và an toàn do sở y tế địa phương đặt ra. Nó có được sau khi kiểm tra sức khỏe , đánh giá các khía cạnh khác nhau của cơ sở của bạn, chẳng hạn như thực hành xử lý thực phẩm, độ sạch sẽ và bảo trì thiết bị.

8. Mua thiết bị nhà hàng

Thiết bị nhà hàng

Đầu tư vào thiết bị phù hợp đảm bảo nhà bếp của bạn hoạt động hiệu quả và hiệu quả. Mặc dù bạn có thể cần mua thiết bị chuyên dụng nhưng có một số loại thiết bị nhất định mà mọi nhà hàng đều cần, chẳng hạn như tủ lạnh, bếp nấu, lò nướng, nồi chiên, vỉ nướng và bàn làm việc. Khi nói đến việc trang bị nhà bếp, có ba lựa chọn dành cho chủ nhà hàng mới:

• Mua thiết bị mới: Thiết bị mới mang lại lợi thế khi bắt đầu lại từ đầu. Thiết bị hoàn toàn mới đáng tin cậy và thường đi kèm với bảo hành, đảm bảo rằng mọi sự cố hoặc trục trặc không mong muốn đều được giải quyết. Tuy nhiên, thiết bị mới có thể tốn kém, đặc biệt đối với các dự án khởi nghiệp có ngân sách eo hẹp.
• Mua thiết bị đã qua sử dụng: Thiết bị đã qua sử dụng có thể phù hợp với ngân sách đồng thời cung cấp các chức năng cần thiết cho nhà bếp của bạn. Nhiều thiết bị nhà bếp có thể được tìm thấy với mức giá thấp hơn đáng kể, khiến nó trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho các doanh nhân muốn tiết kiệm chi phí ban đầu.
• Cho thuê thiết bị: Bằng cách liên hệ với các đơn vị cho thuê thiết bị, bạn có thể tránh được chi phí trả trước khổng lồ khi mua thiết bị mới. Trong khi cho thuê, bạn sẽ phải trả một khoản phí hàng tháng theo hợp đồng thuê đã định, với tùy chọn gia hạn hợp đồng khi kết thúc. Việc cho thuê mang lại cho bạn tùy chọn nâng cấp thiết bị khi công nghệ tiến bộ hoặc khi nhu cầu kinh doanh của bạn thay đổi.

9. Thuê nhân viên nhà hàng

Khi mở một nhà hàng mới, một trong những khía cạnh quan trọng nhất là xây dựng một đội ngũ nhân viên vững mạnh. Đó là cơ hội để thiết lập văn hóa làm việc tích cực, đảm bảo hoạt động suôn sẻ và dịch vụ khách hàng xuất sắc. Hãy suy nghĩ về lợi ích, đào tạo và khuyến khích nhân viên của bạn để tạo ra môi trường làm việc tích cực và duy trì sự cân bằng giữa công việc và cuộc sống. Bằng cách ưu tiên các yếu tố này, bạn có thể cải thiện tỷ lệ giữ chân nhân viên và định vị nhà hàng của mình để đạt được thành công lâu dài.

Trong khi bổ sung đội ngũ nhân viên của bạn, có một số vị trí quan trọng cần tập trung vào. Để chuẩn bị cho quá trình phỏng vấn, hãy xem hướng dẫn của chúng tôi về các câu hỏi phỏng vấn nhà hàng .

• Đội ngũ quản lý: Tổng giám đốc, quản lý bếp, quản lý tiền sảnh
• Nhân viên bếp: Bếp trưởng, bếp phó, bếp sơ chế, bếp trưởng, nhân viên rửa bát
• Nhân viên lễ tân: Phục vụ, chủ nhà, nhân viên phục vụ đồ ăn, nhân viên bán hàng
• Nhân viên quầy bar: Bartender, barback, phục vụ cocktail

10. Quảng cáo nhà hàng của bạn

Một trong những chìa khóa để mở một nhà hàng thành công là quảng bá rộng rãi. Quảng cáo thành công cũng phải tạo được sự hào hứng về thương hiệu của bạn, lôi kéo khách hàng ghé thăm. Chúng tôi đã liệt kê những cách phổ biến mà các nhà hàng mới quảng cáo thương hiệu của họ dưới đây:

• Xây dựng trang web: Trang web nhà hàng của bạn phải dễ điều hướng và thiết kế phải thể hiện thương hiệu của bạn. Bao gồm thông tin cơ bản, bao gồm địa chỉ, số điện thoại, giờ và menu của bạn. Mặc dù bạn có thể thuê một chuyên gia để tạo trang web của mình, bạn có thể tạo một trang web bằng các nền tảng lưu trữ thân thiện với người dùng như Wix, Squarespace hoặc WordPress.
• Niêm yết nhà hàng của bạn trực tuyến: Đăng ký với Pasgo, Foody, Grabfood, Tripadvisor, Pasgo, Traveloka, Cooky, ShopeeFood, Lozi... và Google Doanh nghiệp của tôi giúp khách hàng tiềm năng dễ dàng tìm thấy thông tin về nhà hàng của bạn. Khách cũng có thể để lại đánh giá sau khi truy cập, điều này làm tăng uy tín và sức hấp dẫn của bạn.
• Tận dụng phương tiện truyền thông xã hội: Duy trì sự hiện diện trên phương tiện truyền thông xã hội là điều cần thiết đối với các nhà hàng hiện đại. Tạo tài khoản Facebook, Twitter và Instagram để chia sẻ tin tức, hình ảnh và mẩu tin nhỏ về nhà hàng của bạn. TikTok cũng đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây, chứng tỏ đây là một cách hiệu quả để thu hút khách hàng.
• Đưa ra khuyến mãi cho khách mới: Đưa ra khuyến mãi cho khách lần đầu. Đồ uống miễn phí, món tráng miệng hoặc giảm giá trên hóa đơn đầu tiên là một cách hấp dẫn để thu hút khách hàng.
• Tổ chức khai trương: Tạo tiếng vang cho nhà hàng mới của bạn bằng cách tổ chức khai trương. Các sự kiện đặc biệt như nếm rượu vang, nhạc sống hoặc lớp học nấu ăn cũng là một cách tuyệt vời để thu hút sự chú ý.

11. Tổ chức buổi khai trương nhẹ nhàng

Khai trương nhẹ nhàng là một hoạt động thực hành giúp bạn chuẩn bị cho lễ khai trương nhà hàng mới của mình. Mời một số lượng khách nhất định tham dự, chẳng hạn như bạn bè, gia đình hoặc người quen của nhân viên của bạn. Khi bạn lên kế hoạch cho sự kiện, hãy xem xét các loại chiến lược khai trương mềm khác nhau:

• Menu dùng thử: Cung cấp menu mẫu với số lượng tùy chọn hạn chế. Nó làm giảm căng thẳng cho nhân viên mới và khuyến khích khách hàng quay lại để xem thực đơn đầy đủ.
• Lịch trình hạn chế: Hãy cân nhắc hoạt động theo lịch trình hạn chế trong vài ngày đầu tiên bạn mở cửa.
• Sự kiện xem lén: Tổ chức giờ khuyến mãi "nhìn lén" với các món trong thực đơn chọn lọc và đồ uống đặc trưng.
• Đêm bạn bè và gia đình: Mời bạn bè và gia đình đến dự buổi khai trương nhẹ nhàng của bạn để chuẩn bị cho buổi khai trương vui vẻ, không căng thẳng.
• Đêm các ngôi nhà và doanh nghiệp lân cận: Thu hút người hâm mộ địa phương và xây dựng niềm tự hào của cộng đồng bằng cách đưa ra lời mời khai mạc nhẹ nhàng tới các ngôi nhà và doanh nghiệp lân cận.

Bắt đầu mở một nhà hàng có thể là một quá trình căng thẳng và khó hiểu. Khi xu hướng dịch vụ thực phẩm tiếp tục đa dạng hóa, không gian mở ra cho các quán ăn mới đặc biệt bước vào và tận dụng lợi ích mới của người tiêu dùng. Sử dụng các bước được nêu ở trên, bạn có thể đặt nền tảng vững chắc và định vị công ty khởi nghiệp nhà hàng của mình để thành công.