6 tác dụng của chiếc áo đầu bếp mà chưa ai nói cho bạn biết

Bạn có biết "Chiếc áo đầu bếp không làm nên một người đầu bếp....nhưng nó lại làm nên thần thái của một người đầu bếp chuyên nghiệp". Nếu chú ý quan sát bạn có thấy rằng, tất cả những đầu bếp bạn đã từng gặp, từng xem đều khoác trên mình chiếc áo đầu bếp. Đúng không?

Thế nhưng, thâm sâu trong hang cùng ngõ hẻm, bạn đã biết gì về ý nghĩa cũng như tác dụng của một chiếc áo đầu bếp chưa.

Chắc là chưa đúng không? và mình cam đoan chủ của những nhà hàng cũng chưa biết. Nếu bạn là chủ nhà hàng, khách sạn bạn càng phải đọc để biết để trân trọng những người đầu bếp đang ngày ngày tạo ra những giá trị không nhỏ cho bạn.

1. Tại sao áo đầu bếp lại có màu trắng?

Tất cả các nhà hàng truyền thống của các nước phương tây, đặc biệt là nhà hàng của Pháp, 100% đầu bếp sử dụng áo đầu bếp (Gọi là áo khoác đầu bếp) có màu trắng. Lý do thì Logic chứ không có một câu chuyện nào cho chi tiết này cả.

Tất cả chúng ta khi đi ăn ngoài việc muốn thưởng thức những món ăn thơm ngon thì chắc chắn ai cũng đều quan tâm đến việc món ăn đó có được chế biến một cách cẩn thận, sạch sẽ hay không?

Tuy nhiên, chúng ta lại không thể quan sát trực tiếp các người đầu bếp làm việc. Vậy, có cách nào để kiểm tra xem món ăn đó có được chế biến một cách sạch sẽ? Một cách rất đơn giản mà hầu hết mọi người đều không để ý đó là nhìn vào những bộ trang phục, quần áo mà người đầu bếp mặc.

Tại sao lại như vậy? Vì đồng phục đầu bếp luôn có màu trắng và rất dễ dính bẩn. Do đó, nếu một người đầu bếp cẩn thận, tỉ mỉ thì họ sẽ luôn luôn giữ chiếc áo của mình trắng sáng. Mà nếu họ đã là một người cẩn thận thì bạn hoàn toàn có thể yên tâm với những món ăn mà họ chế biến.

Thực ra cũng đúng mà, nghĩ với phương diện này thử xem. Một ông đầu bếp mà quần áo nhem nhuốc cẩu thả thì dù có làm ra món ăn ngon, đẹp mắt thì khách hàng cũng có phần hơi ái ngại khi ăn đấy. Nhìn nhem nhuốc thế kia liệu món này có sạch không nhỉ?

Không chỉ là vấn đề sạch sẽ, áo màu trắng còn có một công dụng rất quan trọng mà hầu hết không ai nghĩ ra. Màu trắng là màu không những không hấp thụ nhiệt mà còn phản xạ nhiệt giúp bảo vệ người đầu bếp khỏi sức nóng của lửa và dụng cụ nấu ăn.

Ngoài ra, một chiếc áo màu trắng cũng rất dễ dàng trong khâu vệ sinh, giặt giũ và tẩy trắng khi bị dính màu vì nó càng tẩy càng trắng mà.

Ngày nay, khi phong cách dần thay đổi, các nhà hàng vẫn thường sử dụng áo đầu bếp màu trắng những cũng có những nhà hàng dùng màu sắc khác: Xanh, đen, đỏ,... hoặc kết hợp vài màu. Mình xem qua nhiều nhà hàng phương Tây thì màu trắng vẫn là màu được sử dụng nhiều nhất.

Dù bất kể màu gì thì người đầu bếp luôn phải sạch sẽ, quần áo không nấm nem, thế nên đa phần các nhà hàng thường trang bị thêm 2-3 chiếc áo khác và tạp dề để thay khi bị thức ăn vấy bẩn, giữ cho đầu bếp luôn sạch sẽ. Các bạn đầu bếp cũng nhớ giữ gìn nhé.

Tham khảo thêm

• Hướng dẫn cách tẩy trắng áo đầu bếp trắng như "thủa ban đầu"
• Đầu bếp là gì? Làm đầu bếp chuyên nghiệp không khó như bạn nghĩ

2. Ý nghĩa của hai hàng cúc trên áo đầu bếp

Nếu ai không phải đầu bếp thì chưa biết, còn là đầu bếp được khoác áo đầu bếp rồi thì chắc chắn biết. Xưa kia khi đấng tạo hoá (Thực ra là không biết cha nào phát minh ra chiếc áo bếp cả) nghiên cứu và thiết kế ra bản vẽ đầu tiên của chiếc áo này đã có 2 hàng cúc áo rồi.

Hai hàng cúc này thực ra nhìn cũng rất đặc trung, chỉ có áo đầu bếp mới có nên gọi là vật trang trí thì cũng đúng, tuy nhiên công dụng của nó sẽ làm bạn khá ngạc nhiên đấy!

Hai hàng cúc này có thể dùng để đổi ngược lại nhau khi một mặt bị nấm bẩn, thao tác thì khi mặc áo vào rồi bạn sẽ thấy.

Ví dụ áo của bạn đang cài cúc bên trái và giấu đi 1 phần của áo bên phải đúng không, nếu chẳng may chỗ ngực áo bị dính bẩn thì bạn có thể đảo ngược lại phần ngực áo trong ra ngoài là lại sạch ngay.

Đơn giản thế thôi nhưng không phải ai cũng biết đâu nha!

3. Ý nghĩa của phần túi áo

Trước kia, khi công nghệ chưa bùng nổ, thực đơn khách Oder bên ngoài là viết bằng tay và khi nhân viên phục vụ đưa thực đơn vào bếp, người đầu bếp sẽ chép lại món ăn ra quyển sổ tay cá nhân và bỏ vào túi áo hoặc túi tạp dề. Thế nên bạn mới thấy dù là áo đầu bếp nam hay áo đầu bếp nữ đều có túi ngực hết

Túi ngực của áo đầu bếp là dùng để dựng sổ tay thực đơn và cài bút

Ngày nay, những nhà hàng lớn thường Oder món ăn trên phần mềm và trước mỗi đầu bếp đều có màn hình hiển thị luôn rồi nên túi ngực dù có cũng chỉ là trang trí thêm nhìn cho lịch sự thôi. Còn đâu chỉ cần chạm chạm ngón tay vào màn hình là xong rồi.

4. Chất liệu may áo đầu bếp

Trước kia, khi các chất vải còn chưa xuất hiện nhiều như bây giờ thì áo bếp 100% được may từ vải Cotton, bởi chất vải này vừa dày, vừa thấm hút mồ hôi tốt. Tuy nhiên chất Cotton này không giữ được Form áo khiến áo hay nhàu và có thể bị chảy xệ, lâu khô.

Sau này, khi rất nhiều loại vải ra đời và được nghiên cứu kỹ lưỡng về tính chất của vải thì người ta đã chọn vải Kaki làm loại vải dùng cho may áo bếp. Đặc tính chất vải này là cứng, giữ Form tốt, chất vải mát, thấm mồ hôi và mau khô nên rất phù hợp cho đầu bếp.

Hãy nhớ chất vải may áo cho đầu bếp phù hợp nhất là vải Kaki nhé!

5. Làm đầu bếp, hãy tôn trọng nghề nghiệp của mình

Đầu bếp là một nghề cao quý, thực sự cao quý đấy. Vì bạn làm ra những món ăn cho mọi người thưởng thức. Đôi khi đơn giản chỉ là khách đang đói, cảm thấy đau khổ vì đói và được thưởng thức món ăn ngon, vừa hết đói vừa hết khổ.

Thực sự, không chỉ đầu bếp, những nghề làm hài lòng được khách hàng của mình thì chính là sự cao quý rồi, thế nên các bạn đầu bếp ạ:

Hãy tôn trọng nghề nghiệp của mình, hãy mặc đồng phục đầu bếp khi bước vào bếp nhé

6. Làm chủ nhà hàng, khách sạn cũng hãy tôn trọng những người đầu bếp

Cho dù không tiếp xúc nhiều với khác hàng, nhưng sự chuyên nghiệp của nhà hàng lại nằm ở chính những người đầu bếp. Một nhà hàng không có món ăn ngon thì mọi sự chuyên nghiệp khác đâu có ý nghĩa gì, Phải không?

Thế nên đã là chủ nhà hàng, chủ khách sạn dù nhỏ hay to thì hãy trang bị cho đầu bếp của mình một bộ đồng phục đầu bếp đúng nghĩa của nghề bếp nhé.

Hãy tôn trọng người đầu bếp - hãy tạo cho họ sự chuyên nghiệp khi vào bếp!

Rồi! nếu muốn xem những mẫu áo đầu bếp tốt nhất cho mình hay nhà hàng của mình thì chơ bỏ qua các mẫu áo đầu bếp "Xịn sò" nhất tại Khánh Linh Uniform.